Нож профессиональный мясника

Нож профессиональный мясника. Обвальщики, жиловщики, рубщики мяса в своей работе традиционно используют ручные ножи и секачи различных торговых марок. В том числе Я2-ФИН Российского производства, Giesser производства Германия широко представленные на нашем сайте. Ножи и секачи из каталога предназначены для выполнения любых технологических операций от убоя скота, разруба/разделки туш и обвалки мяса на костях, до нарезки колбасных изделий. Применяются ручные ножи не только для мяса, но и для любой другой продукции пищевой отросли – рыбы, курицы, кондитерских изделий, овощей и т. п.

Инструмент выпускаются в разных вариантах исполнения: клинки из высокоуглеродистой/конструкционной и нержавеющей сталей, эргономичные удобные ручки.

Нож профессиональный мясника

Материал дерево (дерево твердых пород) или пластик (пластикат медицинский). Секачи в основном в одном исполнении: клинки из высокоуглеродистой/конструкционной стали, ручки из дерева для марки Я2-ФИН. Giesser производства Германия. Всю номенклатуру нашей продукции вы можете увидеть в разделах Каталога, воспользовшись удобным фильтром атрибутов.

Каждый режущий инструмент, кроме моделей с арт. Я2-ФИН-29 и Я2-ФИН-30, состоит из клинка и ручки (деревянной или универсальной, литой/ пластмассовой), прикрепленной к хвостовику металлическими заклепками. Что позволяет надежно соединить в единое целое инструмент.

Клинок (лезвие) – это основной рабочий орган ножа, от него всегда зависит комфортность и практичность работы и продуктивность использования. Качество лезвия разделочного ножа характерезуется в основном маркой стали. Клинки ножей и секачей производятся из высокоуглеродистой/конструкционной стали марки 65 Г и коррозионно-стойких, нержавеющих сталей 46Х13, 50Х14МФ. Для торговой марки Giesser состав стали клинка по стандартам DIN: X55CrMo14: С (углерод) — от 0,48 до 0,60%; Si (кремний) — 1, 00%; Mn (марганец) — 1.00%; P (фосфор) — 0,04%; S (сера) — 0,015%; Cr (хром) — 13,0-15,0%; Mo (молибден) — от 0,50 до 0,80%; V (ванадий) — 0.15%.

Использование длительное время таких видов сталей именно для ручного инструмента мясников вполне оправдано. Их качество не только великолепно и значительно отличается в лучшую сторону от представленных на рынке российских аналогов, но, самое важное, одобрено самим потребителями-мясопереработчиками, пожелания которых по результатам работы подробно изучаются и учитываются во время конструктивных доработок изделий.

Ручки выполнены в удобной, эргономичной форме из дерева твердых пород или из эластичного пластиката медицинского, усиленного для предотвращения сколов и повышения стойкости к ударам. Они не скользят под действием жира или влаги, удобно лежат в руке. Ручка марки Giesser исполняется из двух пластиковых — TPE термопластичного эластомера, половинок ручки, сплавляются особым способом. Нож надежно удерживается мокрой и даже жирной рукой. В начале ручки имеется выступ предохраняющий от соскальзывания руки в сторону клинка. В конце ручки имеется удобный выступ останавливающий выскальзывание рукояти при продольном силовом резе.

Весь представленный ручной режущий инструмент изготовлены из метериалов разрешеных Госсанэпиднадзором РФ для контакта с пищевым продуктом, соответствуют всем требуемым санитарно-гигиеническим   нормам, что подтверждено Экспертным заключением и гигиеническим сертификатом, выданным Роспотребнадзором.

Особенность клинока каждого ножа торговой арт Я2-ФИН, кроме ножей из нержавеющей стали, покрывается пленкой консервационного состава. Перед началом работы инструмент необходимо очищать от консервирующего состава, со строгим обязательным соблюдением требований по технике безопасности.

Ножи мясника поставляются с притупленным лезвием, без индивидуальной упаковки в картонных коробках или деревянных ящиках. Индивидуальная заточка и доводка новых ножей с притупленными лезвиями а так же ножи, потерявшие режущие свойства при эксплуатации заказчик обрабатывает самостоятельно.

Все нужные рекомендации по эксплуатации, а также по санитарной обработке, изложены в инструкции, которая прилагается к каждому вашему заказу.

Поставщик Тера517 гарантирует соответствие ножей требованиям технических условий, применяемых в производстве данной продукции, при строгом соблюдении условий эксплуатации и хранения режущего инструмента.